Tobolka s typickou exotickou chutí a vůní, kterou jde jen stěží nahradit umělými aromaty. V kuchyni slouží jako přísada do sladkých jídel, zejména moučníků, zmrzliny, pudinků, čokolády a výrobků z ní. Je také součástí mnoha alkoholických i nealkoholických nápojů. Více informací
4ks skladem, Můžete mít dnes od 12:00.Více informací
Pilulka Expresem již dnes od 12:00
Doprava ZDARMA při nákupu nad 1 499 Kč
Vanilkový lusk je ve skutečnosti tobolka s typickou exotickou chutí a vůní, kterou jde jen stěží nahradit umělými aromaty. V současné době vanilku používá ve velkém potravinářský průmysl. V kuchyni slouží jako přísada do sladkých jídel, zejména moučníků, zmrzliny, pudinků, čokolády a výrobků z ní. Je také součástí mnoha alkoholických i nealkoholických nápojů.
Vanilka je aromatické koření původem z Mexika. Nejdůležitější látkou, kterou vanilka obsahuje, je aromatický fenolický aldehyd vanilin. Ten je odpovědný za příjemnou vůni a sladkou chuť tohoto koření.
Případný bílý povlak na povrchu pak není na závadu. Jedná se o krystalizující vanilin.
Použití
Nejcennější součástí vanilkového lusku je jeho dřeň, kterou tvoří drobná černá zrníčka. Ta z lusku nejlépe vybereme tak, že vanilkový lusk podélně rozřízneme a tupou stranou nože zrníčka vyškrábeme z obou polovin lusku. Zrníčka vanilky se používají jako přísada do sladkých jídel - cukroví, koláčů, zmrzlin a krémů. Vanilkové lusky zbavené dřeně můžeme použít do svařeného vína, nebo je vhazovat do lahve s třtinovým rumem a nechat macerovat. Takový rum je opět výborný do sladkých krémů, dezertů a na flambování, při kterém se vanilka uvolní a intenzívně provoní pokrm i celou kuchyň.
Pro ovonění klasického cukru do něj vložíme plod vanilky na několik dnů. Po následném omytí je lusk připraven k dalšímu použití. Lze jej použít vícekrát.
Nutriční hodnoty ve 100 g
| Energetická hodnota | 1109 kJ / 265 kcal |
| Tuky | 7,4 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 1 g |
| Sacharidy | 31 g |
| - z toho cukry | 15 g |
| Vláknina | 29 g |
| Bílkoviny | 4,2 g |
| Sůl | 0,05 g |
Skladování
Nejlepší způsob skladování je ve vakuovém balení, kde vanilka vydrží čerstvá až 2 roky. Po rozbalení vanilkový lusk uzavíráme do skleněné nádoby, kterou však pravidelně odvětráváme. Pokud i tak vanilkové lusky vyschnou, můžeme je před použitím krátce ponořit do teplé vody, aby opět změkly. Skladujeme je v suchu a temnu při teplotě do 25°C. Uchováváme mimo dosah dětí.
Země původu
Madagaskar.
Složení
Sušený plod BIO vanilky v celku 100%. Bez lepku.
Vyzkoušejte také ostatní produkty značky Wolfberry, které jsou v kategoriích Potraviny, nápoje a Bezlepkové potraviny. Výrobek je v současnosti ve slevě 8 %. Pokud si nejste jistí volbou tohoto produktu, zkuste se ještě podívat do kategorie Jednodruhové koření.